Linguines aux crevettes

Une délicieuse recette pleine de saveurs !

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachées

1 échalote française hachée finement

24 crevettes (grosseur 40)

½ tasse de vin blanc sec

½ tasse de bouillon poulet

½ tasse de crème 15%

Pesto aux poivrons rôtis au goût

4 poivrons rôtis dans l’huile hachés finement

1/8 tasses (25 ml) de noix de pin grillées

½ tasse de parmesan râpé

3 tasses de roquette

Zeste d’un demi-citron

½ boite de linguines cuite al denté

Sel et poivre

Faire revenir l’ail et l’échalote française dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient uniformément rosées.

Retirer les crevettes et déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, le pesto, les poivrons rôtis.

Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu.

Introduite les pâtes al dente, les crevettes, les noix de pin grillés, le parmesan et la roquette. Bien mélanger. Servir dans un bol creux. Garnir d’un zeste de citron et de quelques copeaux de parmesan.

Note : Vous pouvez remplacer les poivrons et le pesto aux poivrons par des tomates et du pesto aux tomates séchées.