DÉLICIEUX mes amis, la chair tendre a un petit je ne sais quoi de goût différent se fût un succès pour moi qui ne cuisine pas tellement ces petites bêtes.
Le plus compliqué a été de les nettoyer, nettoyer me direz vous ?
Oui car moi je mange d'abord avec mes yeux et mes yeux doivent être en parfaite accord avec mon estomac donc .....
Je n'étais pas tellement prête mentalement pour le fameux coup de couteau alors j'ai opté pour les deux cuissons sois d'abord dans l'eau bien bouillante la tête en premier 1 à 2 minutes.
Ensuite le coup de couteau pour ouvrir le homard en deux.
Commence ici mon nettoyage qui consiste à bien enlever le sac, l'intestin et tout se qui n'a pas une belle couleur hihihi.
Pendant ce temps ouvrir le BBQ à feu moyen élevé, préparer vous en portions égale de beurre fondu et du jus de citron mélangé ensemble afin de badigeonné vos homards en début de cuisson et à la fin.
Mettre les homards côté carapace sur le grille et calculé environ 10 minutes le couvert fermé.
S'assurer que les pinces sois bien coucher sur la grille.
Dégusté :)
J'ai servi ce plat avec un camembert aux canneberges, pignons de pin et sirop d'érable cuit sur BBQ.
1 Camembert entier dans une caissette de bois
1 c.à.s de canneberge séché ( ou plus )
1 c.à.s de pignons de pin
Oignon tranché
sirop d'érable
Trempez la caissette de bois dans l'eau pendant une quinzaine de minutes.
Le recouvrir de papier aluminium en laissant dépasser les rebords.
Remettre le fromage dans sa caissette et faire des incisions avec un couteau.
Mélangez ensemble les canneberges, les pignons et le sirop d'érable. Réservez
Cuire à feu doux les oignons dans du beurre jusqu'à se qu'ils sois ramolli, ajoutez le mélange de canneberges et retirer du feu.
Couvrir le fromage avec cette garniture et fermer la papillote.
Mettre sur la grille du haut environ une dizaine de minutes
Servez avec du pain et des légumes crus.
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