Saumon érable vinaigre balsamique et tomate séchées

Délicieux ..... j'adore le saumon et je ne me tanne jamais en plus il y a 1001 recettes toutes plus bonne l'une que l'autre :) Cette petite sauce est vraiment très bonne j'ai même envie de l'essayer avec un filet de porc un moment donner :)

4 filets de saumon, sans la peau
1/4 de tasse d'huile d'olive ( divisé)
sel et poivre au goût
1/4 de tasse d'échalotes française hachées
2.c.à soupe de vinaigre balsamique
1/4 de tasse de sirop d'érable
1 c.à.s de tomates séchées ( moi une bonne grosse cuillère )

Préchauffer les four a 400 F

Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.

Badigeonner les filets avec 1 c.à.s d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four 12 minutes.

Pendant ce temps, chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile d'olive à feu moyen, dans une casserole. Cuire les échalotes 1 minute.

Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, les tomates séchées et le reste de l'huile. Porter à ébullition et laisser mijoter de 1 à 2 minutes.

Au moment de servir, piquer avec la pointe d'un couteau les filets et napper de sauce.

Sources: magasine lundi