Salade vietnamienne au poulet

Ce genre de recette ces plutôt pour ma fille car moi les fèves germées j'ai un peu de misère, mais pour ceux qui aiment ces une superbe recette croquante a souhait et pleine de saveur.

1 c.à.soupe de vinaigre de riz
1 c.à.soupe de miel
1 c.à.soupe d'huile de sésame
3 demi-poitrine de poulet désossées sans la peau
1/2 poivron rouge tranché très finement
1/2 tasse de céleri tranché en julienne
3 tasse de fèves germées
2 oignons verts hachés
10 pois mange-tout finement ciselés ( moi entier )
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse d'ananas coupé en morceaux ( moi 1/2 tasse et + )
Graine de sésame grillées ( pour décorer) facultatif

Vinaigrette ( moi j'ai pris de la vinaigrette italienne )

1 c. à. soupe de miel
1 gousse d'ail hachée finement
3 c. à. soupe de vinaigre de riz ou vin blanc
3 c. à. soupe d'huile végétale
2 c.à.soupe de jus d'ananas
Quelques flocons de piment, au goût

- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le miel et l'huile de sésame.
Ajouter le poulet et laisser macérer toute la nuit au réfrigérateur.

- Dans une poêle, cuire le poulet en le badigeonnant de la marinade.
Laisser refroidir et réfrigérer.

- Faire de fine lanière avec le poulet en le tranchant a la diagonale

- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

- Dans un autre bol. mélanger le poulet, le poivron, le céleri, les fèves germées, les oignons verts, les pois mange-tout, la coriandre et l'ananas.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

- Au moment de servie, saupoudrer de graines de sésame.

Source: Francis Reddy ( délectable)