MOKA DES FÊTES

Voici la recette de petits gâteaux que mes filles adorent tout ce que ça prend pour les faire c'est de l'amour et beaucoup de patience quelques oeufs aussi hahaha !

Gâteau éponge:

2/3 de tasse de farine

pincée de sel

4 jaunes d'oeufs

2/3 de tasse de sucre

2 c. a thé de jus de citron

1/2 c. a thé de zeste de citron râpé

2 c. a thé d'eau froide

4 blancs d'oeufs, température pièce

Chauffer le four. Mélanger la farine et le sel. Dans un petit bol battre les jaunes d'oeufs jusqu'à consistance épaisse et pâle. Ajoute graduellement le sucre en battant bien après chaque addition. Ajouter le jus, le zeste de citron et l'eau. Incorporer les ingrédients secs. Dans un petit bol, monter les blancs en neige ferme mais non sèche. Incorporer en pliant dans la pâte. Étendre la pâte dans un moule non graissé. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte de doigt. Renverser sur un treillis et le laisser refroidir complètement dans le moule a l'envers. Pour démouler, passer une spatule le long des parois du moule et pousser un peu le gâteau vers le centre avec la spatule. Secouer le moule a l'envers.

1 moule carré ( moi en vitre )

température: 375 degré

temps de cuisson: 25 a 30 minutes

Donne 16 petit gâteau.

Riche glace au beurre:

1/3 de tasse de beurre ou margarine

1 oeuf

2 tasse de sucre a glacer tamisé

1 c. a thé de vanille

Au malaxeur défaire le beurre en crème; incorporer l'oeuf. Ajouter le sucre a glacer graduellement et battre jusqu'à ce que la glace sois lisse. Ajouter la vanille.

Au chocolat: ajouter a la glace 2 carré de chocolat non sucré, fondu et tiédi bien battre.